某日
終於給了我他口中超美味的焦糖蘋果派配方。不過一直很忙，找不到時間做（不然半夜烤東西不好吧？聽說我晚上下班到家都１１～１２點了）。好不容易因為
生日，老闆娘特准我放假做派（因為老闆娘也很好奇 的配方），才可以開工。
聽說材料很簡單.....
材料:
酥皮
看起來是不難，但是，我真的很懶得另外煮醬汁，所以又參考了別人家的版本
結果我的版本變這樣
材料：無鹽奶油
蘋果（青蘋為佳，可是我找不到）
糖粉
酥皮（酥皮濃湯上的那層，因為我買不到派皮又懶得自己揉麵）
糖粉
葡萄糖（上次做慕斯沒用完的材料）
水蜜桃罐頭（某同事說想要吃水蜜桃）
芒果（我娘說她想吃芒果）
月桂葉（買不到肉桂莢，折衷，不加應該也沒關係）
百香果醋（因為蘋果酸度不夠，所以我娘說加看看）
謎之音：一整個就是亂來
器具：
家用烤箱
６吋派模
步驟：
1.將蘋果去皮去籽切塊（不用切太小），芒果切塊備用，水蜜桃瀝乾切塊備用。
2.將糖粉倒入鍋內略炒，加入奶油，葡萄糖，少量水，煮至奶油溶化完全（也可以直接這些材料全部加一起煮，只不過這樣會沒有焦糖....）
3.加入蘋果煮軟後再拌入芒果跟水蜜桃。(可加肉桂粉或月桂葉等香料下去煮)
4.準備派皮。
因為 說用酥皮就可以了，可是他是做小的，我要做大的就必須使用派皮或者.....克難法。
跑了兩家食品材料行還是買不到派皮，只好買了模子跟起酥皮土法煉鋼。
將酥皮拼成派皮的大小，鋪在派盤上（要記得派盤要擦油完然後灑手粉，不然會非常難脫模（因為沒灑麵粉，脫模失敗了２次，第三次乾脆不脫模帶去公司，還好有同事非常有耐心的把派用刀子鏟起來）。
（縫隙的部分請黏好，不然水果餡上去後會漏）
5.把煮好的水果餡倒上去，均勻鋪滿，再蓋上一層酥皮。
本來應該是用倒派的方式，只鋪在派上面然後倒扣，不過這樣對用酥皮的我來說，太危險了。所以還是撲兩層酥皮不倒扣安全。
6.把上下酥皮的邊邊全部捏到密合然後繞在派模邊邊繞成圓形...旁邊沒黏好烤的時候會爆開流汁。
7.中小家用烤爐調到250度烤20分，烤到上色。沒上色著量加時間烤。因為是家用的，溫度易不均，所以建議乖乖待在烤箱旁邊顧爐。
蘋果的量：
一個大概是４～５小顆，看你要加多少水果跟派的大小，也可以做成迷你的。
奶油的量：高興就好ＸＤ
糖也可以用白砂糖，不過量要減。反正煮好自己試甜度ＸＤ。
烤得時候，整間都超香的ＸＤ
：搭配冰淇淋也很好吃～！！
ＯＨ ＹＡ！
又湊出ㄧ篇了！
繼續潛
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